提督はBarにいる。

　さてさて、お次はアメリカの映画なんかでお巡りさんとかがよくかじってるイメージのある、フワフワサクサク、具沢山の《チョコチャンクッキー》を作ろうか。

《気分はアメリカン！チョコチャンクッキー》※分量25枚分位

・薄力粉150g

・ベーキングパウダー3～4g

・砂糖：60g

・バター：75g

・卵(全卵)：1個

・バニラエッセンス：少々

・チョコレート：お好みで

・ミックスナッツ：お好みで

・グラノーラ：お好みで

　まずはチョコを刻む。市販の板チョコとかブロックチョコで大丈夫だ。中の具になるからあまり大きな塊にならないように。

　クッキー作りとしてはもうお決まりだが、バターと砂糖を練り合わせ、予め溶いておいた卵とバニラエッセンスを加える。この時の注意点としては卵も常温に戻しておくこと。そうしないとバターと分離してしまって上手く混ざらない。材料の温度を合わせておく、というのもお菓子作りの大事なポイントだ。

　次に薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせた粉をふるいにかけて入れる。この時は完全に混ぜきらずに切るようにサクサクと混ぜる程度。ここから具材を加えていくぞ。

　まずはチョコレート。ばらつきが出ないようにしっかりと合わせる。次にミックスナッツ。塩味の利いている物の方がいいからおつまみ用が使えるぞ。最後にグラノーラ、これも市販されている奴でいい。ドライフルーツが入っている物でもOKだ。

　気付いた人もいるかもしれないが、実はこれ、カントリーマ〇ムに似た味になる。アレよりもサクサクとした食感になるが、しっとりしていたらそっくりだ。カントリー〇アムのしっとり感が苦手だという人には是非試してもらいたい。

　これもオートミールクッキー同様、天板に直接載せて成型するタイプのクッキーだ。スプーンでクッキングシートを敷いた天板に落としてやり、少し潰して丸くする。間隔は広めに取るようにな。ベーキングパウダー入ってるから、予想外に膨らんでくっついた、なんて失敗例もあるぞ⬅実体験

　後は170℃に余熱したオーブンで25分、じっくりと焼き上げたら出来上がりだ。




　ここまでは味に拘ったクッキーを4つ作った。今度は見た目にも美しい《ステンドグラスクッキー》を2種類作ろうか。

《女子ウケ間違いなし！ステンドグラスクッキー》※分量は天板2枚分位

・バター(ケーキ用マーガリンでもOK)：60g

・砂糖：90g

・バニラエッセンス：少々

・卵：1個

・薄力粉：220g

・片栗粉：50g

・飴(のど飴はNG)：適量

　まずは飴だ。袋などに入れて金槌とかで叩いて砕いておこう。今回は発色と味のバランスを考えてイチゴ味とマスカット味をチョイス。

　次はクッキー生地。シュガーバターを作り、卵、バニラエッセンスを加えて混ぜ、混ざった所に粉を振り入れる。なんと言ってもポイントは片栗粉。このクッキーは他のクッキーに比べて細かな細工を施すのだが、その為に粘り強く細工のしやすい生地にするための片栗粉だ。

生地が滑らかになって纏まったら、麺棒などを使って平らに薄く延ばしていく。次は型抜き。星形やハート型の抜き型を使って抜いていき、もう一回り小さな型で中央を抜く。ちょうど、クッキーが枠の役割を果たすようにするワケだ。小さい型が無ければキッチンばさみ等を使って切り抜いても良い。

　焼きに入る時の注意点は、先に生地をある程度焼く事。170℃に余熱したオーブンで10～15分焼き、一旦取り出したら抜いた真ん中に砕いた飴を入れる。そして再びオーブンに入れ、170℃で5～10分。あくまでも目安だから、飴が焦げないように目を離さずに焼こう。上手く焼き上がれば飴が溶けて一枚の色つき硝子のようになる。だからステンドグラスクッキー、という訳さ。




　さて、ウチの鎮守府だ。当然飲兵衛共に合わせたクッキーも入れなきゃイカン。なので今回は、チーズの利いた《チーズクッキー3種》と、《酒粕入りごまスティッククッキー》を作ろう。

《クッキーなのにつまみ！？チーズクッキー3種》※分量25枚分

・ピザ用チーズまたはとろけるスライスチーズ：40g

・バター：50g

・砂糖：50g

・薄力粉：140g

・ブラックペッパー：お好みで

・岩塩：お好みで

・パルメザンチーズ：お好みで

　まずはチーズとバターを耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで50秒位チンする。様子を見ながら追加で10秒ずつ、チーズがトロトロになるまでレンジで加熱していく。

　チーズが溶けたら冷めない内に砂糖を入れて混ぜながら溶かし、小麦粉を振り入れて混ぜ、生地を纏める。生地が出来たら正方形の棒状に成型してラップでくるみ、15～20分冷蔵庫で冷やす。

　チーズが入っているので、普通のクッキー生地よりも早く固まるぞ。冷やしすぎると切りづらいから15分位冷やしたら取り出してカットしておこう。※カットしておけば冷凍保存も出来るので、纏めて作ってカットして冷凍すれば食べたくなったら焼くだけなのでオススメ！

　カットしたら天板に並べて、上にそれぞれパルメザンチーズ、岩塩、ブラックペッパーをまぶす。

　170℃で15分位焼き、薄いきつね色位の焼き色になったらOKだ。


　さて、お次は洋菓子なのに和風な酒粕入りクッキーだ。

《和風？洋風？酒粕入りクッキー》

・強力粉：130g

・黒ごま：20g

・砂糖(三温糖)：15g

・塩：3g

・ベーキングパウダー：2g

・牛乳：60g

・酒粕：50g

・太白胡麻油(製菓用)：20g

　牛乳、酒粕、胡麻油以外の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳と酒粕を別のボウルに入れ、レンジで加熱してペースト状にする。※酒粕が溶け残っても大丈夫！

　粉のボウルに酒粕ペーストと胡麻油を入れて軽く混ぜ、一まとめにする。水分量が足りない場合は牛乳で調整しよう。

　長方形に延ばして成型したら、0.5mm幅の棒状にカット。160℃に余熱したオーブンで12～15分焼けば完成。酒粕入りの生地は他の生地にも増して焦げやすいから、オーブンの前を離れないようにな。



　これで10種類。これだけあれば充分だろう。後はひたすら生地を作り、成型し、焼く。この繰り返しだ。そして漸く……

「お、終わったあぁ～！疲れたぁ～！」

　流石の俺もしんどかった。後はラッピングするだけなのだが、ここにある仕込みをする。250を超える包みの中に10枚だけ、とある「チケット」を入れた。それは

『提督特製スイーツチケット』。これを引き当てた艦娘は俺に対して好きな時に好きなスイーツをリクエスト出来る権利を得る。期限は来年のバレンタインデーまで。誰が引くかは完全に解らなくしてある。

「さぁて、誰からどんなリクエストが飛び出すやら……ククク、今から楽しみだねぇ。」

　少し怖いような、楽しみなような。そんなワクワク感に包まれながら俺は包装作業を進めた。