その女、露出狂につき(後編)
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「今は春だしな、旬のアスパラガスを使ったパスタを振る舞おう。」
「良いですね、アスパラガス！あの歯応えが美味しいです！」
「良いですねぇ〜、楽しみでグラスが進みます！」
早くもポーラ、グラスで3杯目に突入。段々と白磁の焼き物のように白い肌に赤みが差し始めた。目もとろんとし始めている。少し急いだ方がいいか？
《アスパラとホタテのアーリオ・オーリオ風》※分量2人前
・スパゲッティ:150g
・グリーンアスパラ:8本
・ホタテ貝柱(刺身用):6個
・にんにく(みじん切り):1片分
・白ワイン:大さじ3
・薄口醤油:大さじ1
・塩、胡椒:各少々
・オリーブオイル:大さじ1
・鷹の爪(お好みで):1/2本
まずは材料の下拵えから。アスパラガスの根本の固い皮は薄く剥いてやり、穂先を切り分けたら残りはピーラー等を使って薄いリボン状にカット。ホタテは4つに切る。
パスタは袋の表示通りに茹でてザルに上げておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ピリ辛が好みなら鷹の爪を加えて弱火にかけ、焦がさないように香りを出す。香りが立ってきたらアスパラガスとホタテを加えて中火にし、サッと火を通す。穂先は柔らかいし、胴の部分は薄切りにしてあるので直ぐに火は通るはずだ。
ある程度具材に火が通ったら、白ワインと隠し味の薄口醤油を加えて一煮立ち。ここにパスタを加えて強火にし、フライパンを揺すりながら全体に絡める。もしもパスタが乾燥してきていたらパスタの煮汁を少々加えてもいいぞ。しっかりとソースとパスタが絡まったら味見。塩と胡椒で味を整えたら完成だ。
「ホラよ、『アスパラとホタテのアーリオ・オーリオ風』だ。」
「お〜、これはrosso(赤)よりもbianco(白)が合いそうですねぇ。提督ぅ〜、vino bianco(ヴィーノ・ビアンコ:イタリア語で白ワインの意)下さぁい♪」
マジでよく飲むな、ポーラ。既に一人で赤ワインボトル1本開けてるんだが……。隣に座るザラの顔が明らかにひきつり始めている。
「ポーラ……？いい加減にしないと…」
「まぁまぁザラ、この位ならウチの鎮守府の『並』だから大丈夫だ。それよりホレ、折角のパスタが冷めちまうから早く食べな？」
「そ、そうですか？じゃあ遠慮なく……ん！美味しいぃ〜！」
先程まで不機嫌だったザラも、パスタが口にあったようだ。目をキラキラさせながら頬張っている。勿論その傍らには白ワインも一緒だ。
「んふふ〜、これは最高の組み合わせでひゅねー、とってもぉいし〜です〜♪」
方やポーラは完全に酒食をお楽しみモードだ。さっき出してやった白のボトルも、既に半分程が消え失せている。
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